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《舌尖上的中国》第三季挖掘美食背后的文化和历史
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- 发布时间：2018-02-18 00:00
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【概要描述】挖掘美食背后的文化和历史《舌尖上的中国》第三季8集的主题分别为“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”，每集50分钟。开播发布会上，现场播放了“小吃”一集里的“陕西水盆羊肉”、“器具”一集里的“河南穿山灶”和“融合”一集里的“辣椒的前世今生”3个节目片段。“陕西水盆羊肉”记录了陕西的老白开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，老白把
《舌尖上的中国》第三季挖掘美食背后的文化和历史
【概要描述】挖掘美食背后的文化和历史《舌尖上的中国》第三季8集的主题分别为“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”，每集50分钟。开播发布会上，现场播放了“小吃”一集里的“陕西水盆羊肉”、“器具”一集里的“河南穿山灶”和“融合”一集里的“辣椒的前世今生”3个节目片段。“陕西水盆羊肉”记录了陕西的老白开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，老白把
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- 发布时间：2018-02-18 00:00
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挖掘美食背后的文化和历史
《舌尖上的中国》第三季8集的主题分别为“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”，每集50分钟。
开播发布会上，现场播放了“小吃”一集里的“陕西水盆羊肉”、“器具”一集里的“河南穿山灶”和“融合”一集里的“辣椒的前世今生”3个节目片段。“陕西水盆羊肉”记录了陕西的老白开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，老白把关，坚持开店前品尝汤的味道，不合格就不开门。这个故事让大家看到了老白一生的坚守和他成就美食的匠心。
对“美器”的集中展现，是《舌尖上的中国》第三季全新开掘的方向。以往的美食节目都将主要注意力放在了美食、人物或故事上面，但是对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具，却关注较少。《舌尖上的中国》第三季则将“器具”独立成篇，讲述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具的故事。
例如河南三门峡特有的地坑院内穿山灶，就是一道独特的风景。一个灶台7口锅，同时操作，蒸煮炖焖还能保温，能够高效地做出当地著名的“十碗席”。这种烹饪方式，是当地老百姓数百年智慧的结晶，也是中国饮食文化的体现。
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